制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的冰冻技术在茶叶中有较好的应用前景。

功能一   在毛茶干燥中的应用

    冰冻干燥技术在干燥茶叶时，茶叶的温度始终保持在-16℃以下，由于茶叶温度低，叶绿素几乎不变化，色泽绿翠而耐藏，香气及茶叶中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失，干燥均匀，含水量可低至3%以下；同时由于水分干燥前已被冻结住，产品干燥后呈1.烘箱应安放在室内干净的水平处,要保持干燥，做好防潮和防湿,并要防止腐蚀。
　　2.烘箱放置处要有一定的空间,四面离墙体要有一定距离,建议要有2M以上。
　　3.使用前要检查电压，较小的烘箱所需电压为220V,较大的烘箱所需电压为380V(三相四线),根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。并且选用合适的电源导线。还应做好接地线工作。
　　4.以上工作准备就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接电源,开启烘箱开关,带鼓风装置的烘箱，在高能球磨机制备纳米植物浆料，然 
后喷雾干燥，如制备生绿茶或生凉茶用此法最佳。 

    3、粘韧性问题。植物均含糖。而含糖量过高产生粘韧性问题，含油过多、含胶质过多也会出现粘韧性问题，如熟地、枸杞、大枣、乳香、没药等，易在球磨中沾球、沾罐、结球成团，不能达到好的粉碎效果。这些品种，如采用深冷冻球磨，如加液氮会污染植物，冰箱冷冻取出加料会产生回温问题。对此，我们采用湿法浆磨，方法是：传统粉碎后加水搅成浆料，然后用球磨制备成纳米浆料，达到球磨效果后取出，采用喷雾干燥，较好地解决了此问题，保留了原植物的特性