微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子，它在快迅变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。
1、加热速度快。微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可在极短的时间内达到加热温度。
2、节能高效。由于含有水分的物质容易吸收微波而发次会议我们还邀请了一批干燥设备用户、干燥设备生产企业负责人、干燥辅助设备生产企业负责人参会，相信会给大家带来一定的商机。
我希望，通过几天的会议和交流，大家能够对干燥行业的发展有更为清醒的认识，能够取得良好的成果，能够结识更多的同行好友。
最后，再一次衷心感谢各位的到来，并预祝本次干燥会议取得圆满成功。祝各位领导和同仁在京期间心情愉快。
谢谢大家！
（来源：中国干燥协会网）
