我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在以下技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步。
　　1.乳品加工的关键技术
　　（1）膜分离技术 膜分离技术因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏，而且过滤的同时将物料浓缩或分离等优点，使得它在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。
　　目前发达国家膜分离技术在乳品加工中的应用主要有：
　　①反渗析技术在浓缩乳清中的应用；
　　②纳米过滤技术在乳清的脱盐和浓缩、循分体式，上下机腔可分开，方便调正几清洗。内部密闭处均设加强筋，重料制作，确保机腔具有足够之钢性，长期使用无机腔变形之忧。
　　粉碎机的机腔内部附设水冷腔，可按需配置。对某些热敏性物料能很好地适应。
　　内部住主和两侧密封，采用复合式迷宫式密封。其结构原理保证无泄露，具有高可靠性的优点，远超普通粗碎机。
　　粉碎机内部机腔及加料斗，出料口均要按GMP标准设计，确保清洗方便。材质除内部机架、传动及粉碎刀具外均为1Cr18Ni9Ti制作，这要才符合GMP标准要求。
　　筛网安装要方便，打开机腔调正固定刀即可更换，绝无筛网松动引起损毁刀具之缺陷。