摘要　 真空干燥现在食品工业中有广泛的重要的应用，进几年来，真空技术与微波加热技术和其它干燥技术相结合，出现了一些新的真空干燥装置类型，提出了我国应加快研制开发真空微波干燥装置的新观点。
　　前言
　　当前，食品加工技术的一个重要发展趋势是最大限度地保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。食品干燥有很多与“食品”相联系的特点，它不同于化工产品的干燥，前者需要考虑食品卫生、营养损失、色香味变化等等，对干燥温度和时间有严格限制；食品干燥又不同于医药产品的干燥，因为食品往往是低附加值产品，而药品一般是高附加值

    食品超微粉碎技术的应用是食品加工业的一种新的尝试，美国、日本市售的果味凉茶、冻干水果粉、超低温速冻龟鳖粉等都是应用超微粉碎技术加工而成的。食品超微粉碎可作为食品原料添加到糕点、糖果、果冻、果酱、冰淇淋、酸奶等多种食品中，增加食品的营养，增进食品的色香味，改善食品的品质，增添食品的品种。鉴于超微粉食品的溶解性、吸附型、分散性好，容易消化吸收，可作为减肥食品、糖尿病人专用食品、中老年食品、保健食品、强化食品和特殊营养食品。超微粉碎技术在食品领域的应用相当广泛。
     1、 技术原理简介<1 概述
　　在药品精制设备中，旋转真空干燥机是结构相对比较复杂、加工要求较高的一种设备。首先是为了保证真空度必须设旋转机械密封件，处于旋转动态干燥中的药品易起粉尘，为减少产品损失又必须阻止粉尘随真空尾气散失。因真空干燥中的水蒸气呈饱和状态，稍低于露点即冷凝析出，还会和产品粉尘一起凝析在壁面上，所以还必需将尾气过滤器设在干燥机内部。还需要给旋转运动中的设备提供可靠的热量和检测控制产品及热源的温度，这一切结构均需要严格符合GMP的规范，于是使旋转真空干燥机的结构变得复杂起来。
　　设备按规模需要分大型和小型的，大型干燥机筒体内空间大，易于加工施焊和清R>　　糟渣及水产畜禽下脚料干燥设备在酿造、制药、水产品及畜禽产品加工过程中产生大量的糟渣、下脚料，如果经过合理加工处理，就会变成良好的饲料原料。但由于目前我国缺少理想的专用设备，这些资源无法得到很好利用，不仅造成巨大浪费，而且还对环境造成极大污染。发达国家从 20世纪 70年代末就开始这一项目的研究，并已取得成功，已有成型技术。目前北京酒精厂、铁岭玉米深加工集团等从国外引进了成套设备。但由于国外设备价格昂贵，我国大多数企业难以承受。为此，铁岭精工机械有限公司等企业从 20世纪 90年代开始，在分析研究国外现有设备基础上，设计研制了适合我国国情的糟渣及水产品下脚料处理干燥设备，并取得可喜成果。