制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的冰冻技术在茶叶中有较好的应用前景。
功能一 在毛茶干燥中的应用
冰冻干燥技术在干燥茶叶时，茶叶的温度始终保持在-16℃以下，由于茶叶温度低，叶绿素几乎不变化，色泽绿翠而耐藏，香气及茶叶中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失，干燥均匀，含水量可低至3%以下；同时由于水分干燥前已被冻结住，产品干燥后呈溴化钠、钾酸钠、过硼酸钠、硫酸钠、大豆、大豆制品、淀粉、淀粉衍生物、酒石酸、对苯二钾酸、尿素、维生素、废水污泥、硫酸钡、硫酸镁、硫酸钠、硫酸锌、硫酸铜、硫酸铝、硫酸镍、明矾、氯化钙、硫酸铵、氮化铵、食盐、氟化钠、钛白粉、溴化钠、溴化钾、溴化铵、碳酸钠、碱式碳酸镍、碱式碳酸锌、碱式硫酸铬、碳酸钙、偏硅酸钠、红矾钠、醋酸钾、苯甲酸钠、饲料酵母（单细胞蛋白）、氯化胆碱粉剂、玉米、大豆、绿豆、芝麻、复合氨基酸、丙烯酰胺单体、聚丙烯酰胺、 S.M.P 、 A.P.C 、尼龙 1010 、聚丙烯树脂、涤纶切片、聚四氟乙烯、酚醛树脂、土霉素、四环素、葡萄糖、酐酷素、染料、盐料、催化剂颗粒、腐植酸、腐植酸钠。
