1.什么是不锈钢？
    不锈钢是在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质量分数（ wCr ）大于 12% 合金元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。这是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬（ Cr ）外，还匹配加入较多的其他合金元素，如镍（ Ni ），使之在空气中、水中、蒸汽中、都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。的来说，为了保证稻谷的干燥品质，干燥速度不可太快， 一般应控制 在1.5％/时以下。
　　高温短时干燥工艺
　　稻谷干燥工艺是在保证稻谷品质(稻谷爆腰率小于3％)的基础上提出的， 但在稻谷收获季节，时间比较紧迫，也可以考虑利用高温短时干燥工艺。 高 温短时干燥工艺就是采用较高的热风温度(100℃以上)短时处理高湿稻谷(5分 钟以内)，使稻谷水分迅速降低3％～5％，然后保温冷却的干燥工艺。干燥过 程中降低的水分加上冷却过程中降低的大约1％的水分可使稻谷基本达到安全 水分，可以保证一段时间内不发霉。 这样处理稻谷的结果是稻谷的爆腰率增 值可能会超标，但提高了干燥机的处理量，赢得了时间。