日前，福建农林大学食品科技学院成功研制成小型气调干燥机，广泛应用于食用菌、果蔬、农副产品等加工。

　　气调干制食品是将食品放置于设备中，不但要对干燥室内的气体成分进行调节，降低干制过程中气体的含氧量，使其在密闭系统内循环；而且还要根据食品干燥机理，以一定速率去除水分，降低水分活性，提高食品中可溶性固形物含量，使微生物等难以生存，抑制食品中酶的活性，以此来保存食品。

　　小型气调干燥机为厢式热泵干燥型，外壁由耐温绝热隔层板构成，压缩机高压端通过管道与两个并联分置于密闭箱体内和箱体外的冷凝器连接，再经过贮液罐、过滤器、膨胀阀与两个并联分置于>　　技术关键：热泵式低温干燥设备应用与推广的技术关键是低温干燥空气与物料间的热质传递过程的强化，热泵式低温干燥设备的结构优化，热泵式低温干燥设备的工况调控，热泵式低温干燥设备的功能集成等。
　　4 结论与建议热泵式低温干燥设备为一大类热敏性物料提供了较理想的干燥方法，影响其应用与推广的主要因素是初投资与可靠性，解决的主要途径是通过干燥与热泵两个领域的密切合作，在对典型物料干燥过程与热泵除湿加热过程均有透彻掌握的基础上，通过系统结构与功能的高度集成，实现设备的模块化、绿色化与智能化，研制出初投资与传统设备相近、物料适应性好、能耗低、技术易掌握、物料干燥质量上好的高水平热泵式低温干燥设备。