＂纳米＂是英文namometer的译名,“纳米”是一个长度单位，一纳米是一米的十亿分之一,我们所指的纳米材料,尺度范围在0.1--100纳米之间。纳米科学技术的出现,标志着人类改造自然的能力已经延伸到原子水平,这是人类认识和改造自然界的重大飞跃.
                 
    纳米粉体是纳米材料的一个重要分支,尺寸通常在1--在日常的生产过程中，如何提高食品的干燥速率是很多工作人员都会遇到的问题，那么如何提高食品干燥的速率呢？我认为要从以下方面思考，如果要提高食品的干燥速率，提高产量，我们首先需要知道影响干燥速率的因素有那些，经验得出如下：传热速率、外扩散速率、内扩散速率。
　　首先，我们需要提高外扩散速率当干燥处于等速干燥阶段时，外扩散阻力成为左右整个干燥速率的主要矛盾，因此降低外扩散阻力，提高外扩散速率，对缩短整个干燥周期影响最大。外扩散阻力主要发生在边界层里，因此应做到a,降低介质的水蒸汽浓度，增加传质面积，亦可提高干燥速度。：b,增大介质流速，减薄边界层厚度等，提高对100%，对流式干燥只能70%左右。
　　4.节省投资-----完成同样功能的干燥设备装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。
　　5.运行成本低---设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费...等运行费用要尽量低廉。
　　6.优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置。
　　7.符合环保要求，工作条件好，安全性高。
　　8.选型前最好能做出物料的干燥实验，深入了解类似物料已经使用的干燥装置（优缺点），往往对恰当选型有帮助。
　　在购买过程中还要注意不能完全依赖过去的经验，要注重新技术的使用，多听干燥设备方面的专家的意见。