将瓜果、蔬菜经切片，脱水后，成为脱水蔬果片。此类干片经真空包装后，可贮藏半年至一年不会变质。干片经复水后，与新鲜蔬果片色、香、味均无大的差别，适于烹调食用。水果干片则可即食，它基本保持原来水果的香味和口味。脱水蔬果具有巨大的国内外消费市场。 　　蔬果干片，再经膨化处理，可得口感极佳的脆片。蔬果脆片是90年代出现的新型消闲美食。蔬果脆片是纯天然绿色食品，含有大量维生素，无任何添加剂，经常食用不会发胖，而且补充了有益健康的大量维生素。特别是对厌食蔬菜的儿童，食用蔬果脆片可补充身体发育所需的各种维生素。因此，发展蔬菜脆片生产具有极大摘要：本文介绍了为某无机盐设计的高温干燥和聚合两种功能的组合干燥装置。较详细地介绍了原生产流程及本设计的流程情况，对系统中的主要设备结构也有一定介绍，为此类物料的干燥积累了宝贵经验。
 关键词： 喷雾干燥；磷酸盐；多级干燥。
 Development of High Temperature Multistage Dryers
 Liu-Guangwen， Du-Huiguang
 （Shenyang Research Institute of Chemical Industry）
 1 前言
 本项100多年前，研究者就已经认识到了超临界流体中析出固体微粒的现象。但将超临界流体作为一种超细粉体的制备手段进行研究，只是近10年来的事。Krukonis首次报道了这方面的工作，并借此说明了利用超临界流体制备超细粉体。利用超临界流体制备超细粉体的最大优点是产品的纯度高，几何形状均匀，尺寸分布范围窄；制造工艺简单，操作温度较低，适用材料范围广。目前，对超临界流体中形成超细粉体机理的认识及工艺研究尚处在起步阶段。其中超临界溶液的快速膨胀法，被认为是最具发展潜力的方法之一，本研究利用此法成功地制备了聚乙烯超细粉体，并介绍了该法的基本原理，及聚乙烯超临界喷雾机理及粒子形貌的影响因素及机理研究，确定了较佳的道生油使用温度高，热稳定性也好。但由于它的凝固点较高，250℃以 上必须带压操作，而且高温下渗透性强，有特殊难闻气味和毒性，污染环境，为此，国内外都在开发新型高温载热体以取代道生油。目前国内生产导热油的厂家也很多，选择并不困难，但一般只能提供300 ℃以下的导热油。
　　我国载热体的研究起步较晚，七十年代末才开始研究工作，但进展较快。某些产品已经赶上国外同类产品水平。国产有机载热体按生产原料可分为两大类，一类是以石油产品为原料，这一类称为导热油，由于石油的比热较大，并可选择适当馏分，资源也比较充足，一般选用环烷基或芳烃混合基原料，加抗氧化耐热添加剂而制得。另一类是以有机物为原料而制得。