什么是微波真空冷冻干燥设备，微波真空冷冻干燥设备具有哪些应用优势，这种设备在食品行业的应用前景如何？近日，带着这些问题，记者采访了我国微波真空冷冻干燥设备领域权威专家、教授级高级工程师、南京亚泰微波能研究所所长陈金传。微波真空冷冻干燥设备是一种高技术产品，具有优良的应用性能，但在我国食品工业中的应用规模还不是很大。对于微波真空冷冻干燥设备在我国的未来前景，南京亚泰微波能研究所所长陈金传认为，微波真空冷冻干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加1、工作可靠，热效率高，物料烘干效果好，容易实现自动化控制，操作人员少。
　　2、转筒烘干机具有结构紧凑，占地面积少，是相同产量单筒烘干占地面积的地二分之一。
　　3、烘干机设备所需投资是国外进口产品6/1。
　　4、烘干机筒体自我保温热效率高达80%以上(传统单筒烘干机热效率仅为35%)提高热效率45%。
　　5、物料终水份确保0.5%以下，是干混沙浆及矿渣粉生产线首选产品。
　　6、比单筒烘干机减少合食品行业QS认证标准。安全、卫生、环保是其主要特点。
　　微波干燥设备杀菌的特点：低温干燥设备杀菌保持营养成份和传统风味，微波能穿透食品内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒杀菌效果。
　　微波食品干燥设备用途：用于各种食品（农产品、海产品等）及制药等的干燥和杀菌（散装、瓶装、袋装，片状、粉状等）。瓶装饮料、真空包装花生、豆腐干、果仁、鸡腿、鸡翅、猪肉干、辣椒酱等的杀菌。