乌龙茶是我国的第二大茶类，其生产量和出口量仅次于绿茶，近年来乌龙茶的产销量大幅度上升，同时也是目前最具市场竞争力的茶类。尤其是高档清香型乌龙茶以其“色绿”（干茶和汤色绿或黄绿）、“香高”（具自然花果香）、“味厚”（滋味醇厚回甘）深受广大消费者的青睐。在乌龙茶的加工过程中如何使清香型乌龙茶“色”、“香”、“味”俱佳是近年乌龙茶加工工艺研究的重点和难点。冷冻茶（冷冻乌龙茶）始创于我国台湾地区，该茶在揉捻后不经过干燥而直接包装、冷冻贮藏，香气、滋味优于传统乌龙茶[1]。王文杰[2]报道了名优茶杀青叶冻贮期间主要生化成分、香气等的变化。近年来国内市场亦有少量1． 打扫表面及工作室灰尘，保持机器干净、卫生。
　　2． 定时检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器检查。
　　3． 定时检查通风口是否堵塞，并定时清理积尘。
　　4． 定时检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。
　　5． 定时检查发热管有无损坏，线路有无老化。
　　6． 突然停电，要把电源开关和加热开关关闭，防止来电时自动启动。度0.3米～0.6米，常用风量18m3/(t·min)，风温比环境 温度高15℃。稻谷在干燥床中的干燥时间为5小时，最长时间可达8小时～ 12 小时。
　　三、实现稻谷干燥机械化的模式
　　1.单机操作模式是指农户自己购买干燥机自己使用，或专业户购买， 单 纯的进行烘干作业，收取一定加工费。
　　2.干燥中心模式是在某一地区建立干燥中心， 需要烘干的稻谷都送到这 里来进行烘干。
　　3.稻谷加工中心模式是以干燥机、砻谷机、分选机为中心，由进货、 计 量、 包装等机械设备群和以储粮塔为核心的建筑物以及与此相关联的搬运设 备群构成，加工中心的规模以储藏部分的收容能力来决定。