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日前,福建农林大学食品科技学院成功研制成小型气调干燥机,广泛应用于食用菌、果蔬、农副产品等加工。
气调干制食品是将食品放置于设备中,不但要对干燥室内的气体成分进行调节,降低干制过程中气体的含氧量,使其在密闭系统内循环;而且还要根据食品干燥机理,以一定速率去除水分,降低水分活性,提高食品中可溶性固形物含量,使微生物等难以生存,抑制食品中酶的活性,以此来保存食品。
小型气调干燥机为厢式热泵干燥型,外壁由耐温绝热隔层板构成,压缩机高压端通过管道与两个并联分置于密闭箱体内和箱体外的冷凝器连接,再经过贮液罐、过滤器、膨胀阀与两个并联分置于
沸腾干燥器,又称流化床,经过30多年的使用、改进,目前在制药、化工、食品、粮食等方面越来越体现它的重要作用,然而,不同型式的沸腾干燥器所呈现的性能和应用面也不同。本文从沸腾干燥器的基本理念入手,分析了几种型式沸腾干燥的区别,同时阐述了沸腾干燥设备的特点,从而使人们能更好地应用此类设备,并使此类设备制造和应用得更完整、更可靠、更安全,同时使得此类设备为我国工业更好服务。 &到随机混合。粉状固体与少量液体混合后为膏状物,其混合机理与膏状物料混合的机理相同。 不同的热塑性物料以及热塑性物料与少量粉状固体的混合,需要依靠强剪切作用,反复地揉搓和捏合,才能达到随机混合。 流动性好的颗粒状固体物主要是靠容器本身的回转,或靠装在容器内运动部件的作用,反复地翻动、掺和而得以混合,这类物料也可用气流产生对流或湍流以达到混合。固体颗粒的对流或湍流不易产生涡流,混合速度远低于液体的混合,混合程度一般也只能达到随机混合。 流动性很差的、互相发生粘附的颗粒或粉状固体,则常需用带有机械翻动和压、辗等动作的混合机械。
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