冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。

    传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。

  &近年来，人们把开发干燥机的重点向开发组合干燥机的方向发展，力图把现有的干燥机进行优化组合，发挥每种干燥机的优点。组合多级干燥机与单级干燥机相比有如下优势：
　　（1）组合干燥机更容易节约能源；
　　（2）组合干燥机更容易保证产品质量，干燥过程可以同时进行分级、粉碎等操作，对热敏性物料干燥后可进行及时冷却；
　　（3）操作更加灵活，可以根据物料干燥的特定规律对多种干燥机进行科学组合。
　　干燥机的组合大致有如下几个方面：
　　（1）组合各种干燥方法的组合式干燥机，如喷雾－流化干燥机等；
　　（2）结合各种传热过程的组合式干燥机，如薄膜 ─ 流化床干燥机等；　　中药干燥的方式有2种：
　　1.自然干燥
　　自然干燥是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干。《神农本草经》序录中就有“……阴干暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪新陈，并有各法” 的记载。晒干法和阴干法都不需要特殊设备，如水泥地面、药匾、席子、竹晒垫等均可应用，且具有经济方便、成本低的优点。但本法占地面积较大，易受气候的影响，饮片亦不太卫生。一般饮片均用晒干构坚固、构造简单、工作可靠，处理物料粒度范围大、粉碎力强，广泛应用于石灰石、铁矿石等抗压强度极限不超过2500kg／cm2 的各种矿石和岩石。
　　在多级粉碎过程中，如果一级粉碎的产量大于二级破，或二级破大于三级破，人们通常认为一破好，二破、三破不好。其实不然，这是典型的选型不匹配造成工艺倒挂。因此，在多级粉碎工艺安排时，二破产量要考虑比一破略大些，以此类推，这样工艺才能顺畅。粉碎机的喂料是人们容易轻视和忽略的地方，粉碎机的喂料关系到粉碎机的使用寿命和正常运转周期，一定要连续均匀喂料，机器和人一样也有共性，人吃多了胃痛，粉碎机同样也会出现故障。因此，一定要按照说明书操作，注意维护和保养。