中药材仓库储存的实践证明，如果在一定条件下，将中药材的含水量控制在一定限度内，质量就不会发生异变。如北方在气温30℃时，把红枣的含水量控制在12％～17％、党参11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙参12％～15％、黄芪11％～14％等时，在储存的过程中就不会发生质量变化。这就是所谓的中药材“安全水分”，它是指在一定条件下，能使其安全储存，质量不发生异变的临界含水量。   

　　因此，秋季采收加工后的中药材，必须及时干燥至安全水分限度，才能保证中药材的质量。   

　　目前，中药材的常用干本标准规定了干燥技术的有关术语。
　　本标准适用于干燥技术与干燥设备的生产、科研、教学及应用等领域。
　　2一般术语2.1干燥drying
　　泛指使物料中所含湿分(水分或其他溶剂)汽化并去除的处理过程。
　　工业生产中指去除某些原料或用这些原料加工的成品中所含的湿分的过程。
　　2.2烘干heat-drying
　　利用热能使物料升温，将物料中的湿分汽化并去除，借以降低物料中湿分的过程。
　　2.3物料materials
　　在干燥之前、干燥过程中和干燥之后的物质即本标准定义的物料，它可以是固体或液体(汁液或膏状)。
　　2.3.1新鲜物在日常的生产过程中，如何提高食品的干燥速率是很多工作人员都会遇到的问题，那么如何提高食品干燥的速率呢？我认为要从以下方面思考，如果要提高食品的干燥速率，提高产量，我们首先需要知道影响干燥速率的因素有那些，经验得出如下：传热速率、外扩散速率、内扩散速率。
　　首先，我们需要提高外扩散速率当干燥处于等速干燥阶段时，外扩散阻力成为左右整个干燥速率的主要矛盾，因此降低外扩散阻力，提高外扩散速率，对缩短整个干燥周期影响最大。外扩散阻力主要发生在边界层里，因此应做到a,降低介质的水蒸汽浓度，增加传质面积，亦可提高干燥速度。：b,增大介质流速，减薄边界层厚度等，提高对

    尊敬的郝长江会长、洪定一秘书长

    各位领导、各位专家、各位同仁、新闻界的朋友们：

    大家上午好。第十一届全国干燥会议正式开幕了！

    非常高兴和在座的朋友们相会在金秋北京，参加第十一届全国干燥会议。我谨代表中国化工学会化学工程委员会干燥技术专业组，向各位领导、嘉宾、干燥界的同仁们、新闻界的朋友们表示热烈欢迎和衷心感谢！谢谢你们的大力支持和热情参与。同时也感谢本次会议的承办单位：石家庄工大化工设备有限、糊精等。
　　食品及提炼品：婴儿食品、乳酪、蛋清、蛋黄、混合乳制品、脱脂乳、植物蛋白、水解蛋白质、奶粉、麦乳精、葡萄糖、山梨糖醇、乳糖、果糖、淀粉、调味品等。
　　剂及表面活性剂：烷基-仿基璜酸盐、脂肪硫酸乙醇、磷酸酯、皂草甙、肥皂、合成洗衣粉、十二醇硫酸钠及皂基等。
　　：磷酸氨、硫酸氨、混合肥料、超级磷肥、尿素、氮磷钾复合肥料等。
　　矿物产品：铜精矿、镍精矿、铂精矿、沉淀铜、贵金属泥、冰晶石、高岭土及磷酸盐等。
　　陶瓷原料：铁氧体、碳化钨、皂石、高岭土、氧化铝、钛酸盐等。
　　喷雾干燥设备还可以对很多种有机化合物和无机化合物进行干燥。