食品微波干燥、杀菌技术及其发展
　　我国从20世纪70年代开始研制、推广微波技术与设备。近年来，微波能的应用在食品工业中发展极为迅速。微波干燥、杀菌技术与设备日 臻完善，功率从几kw 到几百kW 的各种用途、规格的微波干燥、杀菌设备层出不穷。由于人们对软包装食品需求量增加，各种袋装、盒装、瓶 装的食品采用微波技术进行二次杀菌，既简单又有效。目前，我国研制的各种微波干燥杀菌设备在方便面的干燥、儿童食品、肉制品、豆制品 、饮料等方面得到了广泛应用，取得了良好效果。
　　1 微波干燥、杀菌的原理
　　微波是一种电磁波，可产生高频电磁场。介　有机物：阿特拉津（农药杀虫剂）月桂酸隔、苯甲酸、安息香酸、草酸钠、
　　染料：蒽醌、氧化铁黑、靛蓝、丁酸、氢氧化钛、硫酸锌、各种偶氮染料中蓝、铝铬黄、碱性嫩黄等。
　　陶瓷：高岭土、二氧化硅、黏土等。
　　食品：大豆蛋白、胶凝淀粉、酒槽、小麦糖、小麦淀粉等。
　　工业废料：生物泥浆、铁锰渣、塘醛渣等。
　　硬盐系列：硬质酸钙（镁、铝、锌、钡、铬）二盐基亚硫酸铝、三盐基硫
　　有机化工类：三聚氰胺、三苯基醋酸锡、苯甲酸、甲基纤维素、二手反应釜、 DSJ 酸等。
　　农药：巴丹、杀虫单、代森锰锌、扫螨净、灭多威、精喹禾灵、三环唑、苯津、莠灭净、吡虫啉等。