我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在以下技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步。
　　1.乳品加工的关键技术
　　（1）膜分离技术 膜分离技术因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏，而且过滤的同时将物料浓缩或分离等优点，使得它在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。
　　目前发达国家膜分离技术在乳品加工中的应用主要有：
　　①反渗析技术在浓缩乳清中的应用；
　　②纳米过滤技术在乳清的脱盐和浓缩、循市场激烈竞争的需要，提高用能效率，降低生产成本，选用具有近代科技水平的高效节能的价廉质优的新型干燥设备业已成为人们的迫切要求和首选产品(或首要目标)
　　1、惰性载体喷雾流化床干燥器，适用于浆状膏糊状，悬浮液及溶液物料干燥，是一种能集完成粉碎、干燥、分级诸功能的新型组合干燥设备。
　　2、LX型螺旋转管干燥器(Spiral DRT)，适用于3um--3mm粉粒状物料的连续加热，冷却和干燥，及回收溶剂操作。这种近代干燥新技术综合了气力输送和传导加热技术的优点，是一种非绝热的悬浮***膜式连续***能干燥器，具有传热系统放大，干燥快(3--15%)能耗省(1.3--2.0kg蒸汔/kg经过20多年的发展，我国的干燥设备行业已经形成了一定的企业数量和生产规模。从地域分布上看，东部地区生产企业多，中西部地区企业少；尤以江、浙、沪三地企业较为集中，仅江苏省常州市，干燥设备生产企业达50家以上。目前国内市场需要的常规干燥设备，以及国际市场需要的主要干燥设备，我国基本都能自己制造，这表明，我国干燥设备以进口为主的历史已经结束。但还存在一些问题和隐忧。
　　存在的问题
　　据中国通用机械干燥设备行业协会预测，今后几年，我国化工行业干燥设备需求量将达到3000台(套)左右；制药用干燥设备年需求量将达到3000台(套)左右；农林、粮食、轻工等行业用烘干设备年需求量预计将达到50 　　在诸多糟渣类干燥方案中，螺旋式干燥机被普遍认为是一种较为理想的解决方案，但是由于受机构限制，单台装置的处理量还不够理想。
　　多级螺旋式干燥机是根据我国糟渣类物料处理的目的和目标，结合目前处理厂的规模所排出的糟渣量，在原螺旋式干燥机的基础上，开发出的一种新型干燥装置，整套装置移植了螺旋式干燥机干燥糟渣类物料的成熟技术，另配套热泵热能回收技术，多效蒸发节能技术，通过多层结构将三种技术结合在一起，同时实现了螺旋式干燥机的大型化制造。是一种可以大量处理物料的干燥装置。
　　结构原理：多级螺旋式干燥机每一层可以认为是空心桨先的流程。
　　研磨好的生石膏粉末经过调频的旋转阀和称重皮带进入回转煅烧窑内，回转煅烧窑采用间接换热式，对生石膏进行煅烧。二水石膏走壳程，从燃气热风炉出来的高温气体走管程，二水石膏煅烧成半水石膏，系统通过控制出料温度和排气温度以及监控和调节煅烧机内部的温度，从而对进入系统的热烟气温度、烟气量、进料量进行调节，以保证生产出合格的产品。
　　煅烧合格的熟石膏经排料口排除，由输送螺旋送入回转冷却机，冷却机采用间接式冷却方式，管内走冷空气，管外走石膏，将建筑石膏从高温降到低温，系统通过控制冷却风量，来确保建筑石膏的出料温度。降温后的熟石膏经螺旋输送机、斗提机提升到暂存料斗内后进入包装工序。