摘要　 真空干燥现在食品工业中有广泛的重要的应用，进几年来，真空技术与微波加热技术和其它干燥技术相结合，出现了一些新的真空干燥装置类型，提出了我国应加快研制开发真空微波干燥装置的新观点。
　　前言
　　当前，食品加工技术的一个重要发展趋势是最大限度地保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。食品干燥有很多与“食品”相联系的特点，它不同于化工产品的干燥，前者需要考虑食品卫生、营养损失、色香味变化等等，对干燥温度和时间有严格限制；食品干燥又不同于医药产品的干燥，因为食品往往是低附加值产品，而药品一般是高附加值1． 打扫表面及工作室灰尘，保持机器干净、卫生。
　　2． 定时检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器检查。
　　3． 定时检查通风口是否堵塞，并定时清理积尘。
　　4． 定时检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。
　　5． 定时检查发热管有无损坏，线路有无老化。
　　6． 突然停电，要把电源开关和加热开关关闭，防止来电时自动启动。