真空耙式干燥机具有干燥温度低、干燥速率大、节能、设备密闭性好、溶剂易回收等特点，特别适用于不耐高温、在高温下易氧化或干燥时容易产生粉末的物料（如各种染料），以及需要回收溶剂或物料中含有毒气体等干燥作业，并具有保质及不破坏物料固有性能的优点，在石油化工、食品医药、染料等行业得到广泛应用。
　　国外对真空耙式干燥机的研究比较早，尤其是近年来发展较快，多数都是从增大传热面积、提高传热效率等方面进行研究开发。日本已有了一种用于连续干燥糊状物料的真空耙式干燥机。
　　国内对该类干燥机的研究始于20世纪80年代，并已形成部分系列产品谷物干燥是农业生产中重要的步骤，也是农业生产中的关键环节，是实现粮食生产全程设备化的重要组成部分。谷物干燥设备化技术是以设备为主要手段，采用相应的工艺和技术措施，人为地控制温度、湿度等因素，在不损害谷物品质的前提下，降低谷物中含水量，使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。
　　我国是世界上最大的粮食生产国和消费国，年总产粮食约5亿t。据统计，我国粮食收获后在脱粒、晾晒、贮存、运输、加工、消费等过程中的损失高达18％左右，远远超过了联合国粮农组织规定的5％的标准。在这些损失中，每年因气候原因，谷物来不及晒干或未达到安全水分造成霉变、发芽等损失的粮食高达5％，若按年产5亿t粮食计算，相当于25度0.3米～0.6米，常用风量18m3/(t·min)，风温比环境 温度高15℃。稻谷在干燥床中的干燥时间为5小时，最长时间可达8小时～ 12 小时。
　　三、实现稻谷干燥机械化的模式
　　1.单机操作模式是指农户自己购买干燥机自己使用，或专业户购买， 单 纯的进行烘干作业，收取一定加工费。
　　2.干燥中心模式是在某一地区建立干燥中心， 需要烘干的稻谷都送到这 里来进行烘干。
　　3.稻谷加工中心模式是以干燥机、砻谷机、分选机为中心，由进货、 计 量、 包装等机械设备群和以储粮塔为核心的建筑物以及与此相关联的搬运设 备群构成，加工中心的规模以储藏部分的收容能力来决定。