食品微波干燥、杀菌技术及其发展
　　我国从20世纪70年代开始研制、推广微波技术与设备。近年来，微波能的应用在食品工业中发展极为迅速。微波干燥、杀菌技术与设备日 臻完善，功率从几kw 到几百kW 的各种用途、规格的微波干燥、杀菌设备层出不穷。由于人们对软包装食品需求量增加，各种袋装、盒装、瓶 装的食品采用微波技术进行二次杀菌，既简单又有效。目前，我国研制的各种微波干燥杀菌设备在方便面的干燥、儿童食品、肉制品、豆制品 、饮料等方面得到了广泛应用，取得了良好效果。
　　1 微波干燥、杀菌的原理
　　微波是一种电磁波，可产生高频电磁场。介

    由于具有非常大的产品颗粒比表面积和极高的热交换系数, 所以喷雾干燥是一种非常快速的干燥方式。巨大的产品颗粒比表面积同时也使得干燥可以在适中至较低的温度环境中进行。快速干燥及适中的温度使得喷雾干燥可用于热敏性物料。快速干燥及伴随着的物料的快速稳定性使得喷雾干燥非常适合包埋和生产干乳液或无定形物料。颗粒工程的可能性也包括粉末性能特性, 如颗粒的空气动力学尺寸、颗粒的几何尺寸、颗粒尺寸分布和粉末流动特性。 
    纳米颗粒的喷雾干燥包括干燥悬浮在适当的液体(如水)中的纳米颗粒。经过喷雾干燥，原始颗粒可以得到“明年国内外两个市场的需求增速可能比今年有所回落，但继续增长的态势不会有突发性逆转，需求总量仍可望继续保持增长。另外，我国装备制造业占制造业增加值的比重与工业发达国家相比尚有很大差距，由此行业还有相当的发展空间。”
　　中国干燥设备工业联合会副会长蔡惟慈日前在对明年干燥设备工业经济运行形势进行分析时给出如上判断。
　　产品出口呈现升级之势
　　蔡惟慈认为，今年干燥设备行业的发展呈现四个特点。
　　对国民经济支撑能力增强。表现为国产装备自给率稳步提高，消费升级所需产品大发展和关键装备技术进步步伐加快。重大技术装备国产化取得可喜进展，基础装备继续保持高增长态势。一批关键装备市场激烈竞争的需要，提高用能效率，降低生产成本，选用具有近代科技水平的高效节能的价廉质优的新型干燥设备业已成为人们的迫切要求和首选产品(或首要目标)
　　1、惰性载体喷雾流化床干燥器，适用于浆状膏糊状，悬浮液及溶液物料干燥，是一种能集完成粉碎、干燥、分级诸功能的新型组合干燥设备。
　　2、LX型螺旋转管干燥器(Spiral DRT)，适用于3um--3mm粉粒状物料的连续加热，冷却和干燥，及回收溶剂操作。这种近代干燥新技术综合了气力输送和传导加热技术的优点，是一种非绝热的悬浮***膜式连续***能干燥器，具有传热系统放大，干燥快(3--15%)能耗省(1.3--2.0kg蒸汔/kg1． 打扫表面及工作室灰尘，保持机器干净、卫生。
　　2． 定时检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器检查。
　　3． 定时检查通风口是否堵塞，并定时清理积尘。
　　4． 定时检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。
　　5． 定时检查发热管有无损坏，线路有无老化。
　　6． 突然停电，要把电源开关和加热开关关闭，防止来电时自动启动。